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          漳州市廣惠餐飲管理股份有限公司:食堂承包以及蔬菜食材配送體系建設是餐飲業安全發展的必要條件
          來源: | 作者:佚名 | 發布時間: 565天前 | 266 次瀏覽 | 分享到:
          中華五千年文明發展史,飲食文化作為其中的重要組成部分,不僅僅代表的是簡單的作為人填充食物、補充能量的方式,也是一種由技而藝的文化形式。從俗語“民以食為天”,“吃飯是大”等可以看出,飲食文化已經潛移默化進入了人們的思想意識里面,食品餐飲經歷了幾千年的發展積累,不但品種繁多,而且食品加工和烹飪技術更是獨樹一幟,在世界上是其他國家都難以比擬的。

                                漳州市廣惠餐飲管理股份有限公司:食堂承包以及蔬菜食材配送體系建設是餐飲業安全發展的必要條件
          中華五千年文明發展史,飲食文化作為其中的重要組成部分,不僅僅代表的是簡單的作為人填充食物、補充能量的方式,也是一種由技而藝的文化形式。從俗語“民以食為天”,“吃飯是大”等可以看出,飲食文化已經潛移默化進入了人們的思想意識里面,食品餐飲經歷了幾千年的發展積累,不但品種繁多,而且食品加工和烹飪技術更是獨樹一幟,在世界上是其他國家都難以比擬的。

          于此相依存的,飲食可以是單個人的行為,也可以是多個人的共同行為,相應的出現了大鍋飯、小灶等稱謂。尤其對于群體性飲食來說,食堂這種形式相當普遍,在食堂承包領域,食品安全更是所有人群所關注的,其中蔬菜的安全健康更加重要和難以抓好。在這方面,上海源甲餐飲企業管理有限公司就建立了安全健康的蔬菜食材配送渠道,保證了餐飲服務中的質量,收到了良好效果。

          蔬菜質量的保證,不外乎兩個環節,一是生產環節,一是運輸環節。源甲餐飲對綠色食品生產基地進行篩選,在蔬菜食材配送工作上保證了源頭上的安全。在這個基礎上,源甲餐飲建立了自己的中央加工配送中心,采取集中蔬菜食材配送的方式, 在蔬菜食材配送過程中蔬菜不發生任何接觸性污染和變質。

          通過這種先進的配送方式,源甲餐飲在食堂餐飲服務中保證了食品服務的質量,很多企事業單位看準了源甲餐飲安全健康的生產方式,選擇了源甲餐飲作為食堂承包商?!皢柷堑们迦缭S,為有源頭活水來”,源甲餐飲在蔬菜食材配送的源頭上做功夫,篩選生產合作基地,集中統一配送,走出了一條成功之路。

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